望黍作冬酒，留薤为春菜。

大约在一千多年以前，唐代大诗人白居易有感而发。

薤，指的是薤白。白居易对薤白的偏爱从他的诗中就可以窥探一二，再比如，酥暖薤白酒，乳和地黄粥。

诗人用诗词歌赋记录大自然的珍馐美味，却不想这美味还是中医人眼中的良药。

今天给大家介绍的这味中药啊正是薤白。

薤白，因为长得既像葱又像蒜，所以民间也称它野葱，野蒜，是一味不错的药食同源之物。你看千年以前，古人就把它当作餐桌上的美味了。

关于它的药用价值，唐代大医孙思邈曾说过，心脏不好的人要多吃薤白。他老人家的原话是这样的：“薤白，心病宜食之。”历代大医也都一致认为，薤白对心脏特别好。

究竟怎么好呢？

薤白可以通心阳。

心在中医里头的地位可了不得，好比天上的太阳，它从不吝啬自己的光芒，所以在世人眼中太阳是光芒万丈的，世间万物也只有在太阳的光照下才能茁壮成长。

有的人总感觉胸口憋闷，气短，痰多，其实是心阳不振，心阳被痰湿阻滞了，这就好比原本晴朗的天空突然乌云密布。

薤白味辛，辛能散，薤白把痰湿散开，让心阳重新散布开来。然后以其下气的作用，让散开的痰湿往下走，升清降浊，符合人体新陈代谢的特点。总之，薤白的作用，可以用八个字来概括：豁痰下气，宽畅胸膈。

薤白的吃法有很多，比如，薤白炒鸡蛋，薤白煮粥。

薤白粥：薤白10～15克，大米适量，一同熬煮，煮至米烂即可。

薤白还有更大的妙用，能对付胸痹。

《本草纲目》载：“薤散结，蒜消徵。治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛。”

古代叫胸痹，现代医学叫冠心病、心绞痛。

最为有名的汤方当属汉代大医张仲景的瓜蒌薤白白酒汤。

瓜蒌30克、薤白15克、黄酒（或醪糟）500毫升。

瓜蒌、薤白用水煎，煎好以后，兑入白酒或黄酒，分两次服用。

《金匮要略》原文：“胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，瓜蒌薤白白酒汤主之。”

当然不是说所有人都适用，前提是心阳不振，痰浊痹阻。

如何辨证？

有两个关键点，一个是痰多，偶尔还会咳嗽。一个是容易受天气影响，天气不好的时候，比方说转凉啊，阴天下雨啊，不适感会加重，除了上文提到的胸闷、气短，甚至有疼痛感，胸背都跟着痛。瓜蒌薤白白酒汤就是最佳调理方。

来看瓜蒌，大家都见过盛夏时节满藤的丝瓜，这瓜蒌和丝瓜一样，挂在藤上，只不过丝瓜是长的，而瓜蒌是圆的，成熟后颜色由青绿转为桔红或者桔黄，远远看过去，像一排一排的红灯笼，格外喜庆。

中医把瓜蒌归为化痰药，下气化痰。仲景先生特别强调要用全瓜蒌，因为全瓜蒌包含了瓜蒌仁在里头，也就是瓜蒌的种仁，植物的种子啊不仅能传宗接代，还能增加胃肠道的蠕动功能，帮助排便，肠道是身体的排邪通道，利用瓜蒌仁油润的性质来把肠道通开，让痰湿彻底排出去。

瓜蒌皮下气化痰，瓜蒌仁润肠通便，这瓜蒌啊俨然一位能工巧匠，在它手里仿佛有两把精巧的小刷子，能把心脏周围的痰湿洗刷干净，然后往下走，走到肠道，瓜蒌仁早已把肠道通开，让痰湿随着大便一起排出去。

薤白本身能豁痰，也能下气，再加上有瓜蒌相助，如虎添翼。不得不说，瓜蒌和薤白组合，实乃天作之合。

当然，酒也不能落下。

实际上，这里应该用白酒才对，你看方名叫什么，瓜蒌薤白白酒汤，只不过古代的白酒并不像我们现在喝的白酒那么烈，古代的白酒度数很低，黄酒温润，用黄酒比较合适。

有朋友或许要问，可不可以不加黄酒？

不加黄酒的话，这个方子就黯然失色了。酒能助药力，古代的英雄人物都有属于自己的良驹，像赤兔马日行千里，酒就是中药里的宝马良驹。你喝一点酒，会感觉浑身上下热血沸腾的，就是气血运行起来了，药性就能更快地抵达病灶部位。

实在不胜酒力的话，加点醪糟也可以。